韭菜俗稱起陽草。韭菜的吃法很多，食用時應根據個人體質、所患疾病及個人飲食習慣等來吃，春季氣候冷暖無常，需要保養陽氣。韭菜性溫，最宜人體陽氣。韭菜不僅可以當食材使用，還有一定的藥用價值。韭菜具有補肝、腎，暖腰膝，壯陽固精之效。
韭菜全身都可入藥。韭子能補腎肝，暖腰膝，治陽痿早泄等，韭菜吃法很多種，其中韭菜炒鮮蝦其溫腎壯陽效果最佳，可以韭菜200克，鮮蝦260克，根據口味合理料理，炒熟后即可吃。功能補腎益精，壯陽。韭菜燥熱助火，素體陽盛者忌食，另外，吃韭菜易引起反酸，所以胃酸過多者亦禁食。
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